Björnbär & Fikon sallad

Ibland försvinner bara tiden och samtidigt rusar på i ilfart. Jag hade redan i somras ett par färdiga ideér och bilder på inlägg. Nu är det vinter och snö. Vart tog tiden vägen?

Detta blev en av våra favoritsallader i somras, men tycker att den även passar bra i vintertid. Fikon används i många recept innan jul, så varför inte bjuda på denna på glöggbjudningen?



                              Foto: mrsmalinski


Sallad på björnbär, fikon och serranoskinka  (4 pers)

1 baugette
½ dl olivolja
6 färska fikon
150 g ruccola
2 dl färska björnbär
12 tunna skivor serranoskinka

Dressing:
1 dl björnbär
½ dl olivolja
1 msk flytande honung
1 ½ msk balsamvinäger
1 krm salt
½ krm nymald svartpeppar

Passera björnbären genom en sil och blanda samman alla ingredienserna till dressingen.
Skiva baugetten i tunna skivor och stek dem gyllenbruna i olivolja. Dela fikonen och fördela ruccola, fikon, björnbär och skinka på ett fat och ringla över dressingen. Lägg på brödet och servera.

När det inte funnits färska fikon och björnbär har vi tagit frysta björnbär och fikon på påse. Det har fungerat nästan lika bra.

Halloj tjejen!!
wow, vilken bild, och vilken smarrig sallad! :)
Nä jag begriper inte heller vart tiden tar vägen?
Snart är det liksom jul?!
Och då.. *vink vink* klart vi med ska ses nästa gång jag kommer hemmåt!!! :D
kramar på dig!!

Åååå, men du! Har inte denna sallad funnits i någon tidning? Får precis vibbar av det. Att jag tänkt att DEN, den ska jag ta och göra, vilket jag inte gjort! Nu kanske.

Mums va gott det ser ut! Det är sällan eller typ aldrig som jag äter fikon.

Nam nam, den salaten så veldig god ut! jeg elsker skinke og det bruker vi alltid kjøpe når vi drar på tur over til Sverige. I fjor kjøpte vi Parmaskinke for nesten 400 kr som vi hadde hele sommeren, mums mums :)

Fikon er jo også godt til dessert, vi har en Jamie Oliver resept som vi har brukt noen ganger, utrolig godt.

Supergott ser det ut att vara din sallad och vilken superfin bild!
Visst är det så konstigt vart all tid tar vägen;)
Kramelikram

*mmm* Vilken sallad. Blev lite hungrig nu ju..

Å, den där salladen så ju supergod ut och jag älskar sallad. Helst med lite fetaost i och svarta oliver. MMM!

Det ser himla gott ut. När vi har glögg härhemma ska jag ta ett djupt andetag och tänka "Jag VET hur pepparkakor med mögelost smakar, jag kan vänta till nästa år med att äta det..." Jisses, livet med VV...

Oj, vad gott det ser ut!
Vet du, jag tror aldrig jag har smakat fikon - har ingen aning om hur det smakar. Men ska man tro dig så är det gott alltså :)
Kramar!

Låter supersmaskigt, måste jag prova =)

Tina: Det tycker jag absolut du ska göra! Kram!
Perlan: Nä den försvinner på nåt underligt vis, men du lyckas ändå blogga lite mer än mig. Det går långt mellan inläggen för min del. Det låter bra det!! Kram!
Ulrika: Jo jag har hittat receptet i "Allt om Mat". Det tycker jag absolut du ska!
Vera: Nä det blir inte så ofta här heller, men gott är det!
Koselig: Jasså har ni inte sån skinka i Norge? Trist för det är ju såå gott.
Vicke: Jag blir visst sugen nu ;) Kram!
Camilla: Jag med :)
Anne: Ja det är inte dumt heller.
Pethra: Ja svårt att undgå allt gott :( Men då ska du prova denna sallad, inte alls onyttig men god ändå!
Saravillfara: Har du inte? Då måste du göra det nu! ;) Kram!
Tinitott: Tycker jag!

Mmm... vilket underbart recept! Ska absolut ha det i åtanke och pröva det någon gång. Kram Maja

Thanks for the information