Snart är det helg och för många njutningarnas dagar. Många lever hälsosamt i veckorna och längtar till helgens frosseri med allehanda godsaker. Denna vecka har nog många redan tjuvstartat sitt frosseri med Alla Hjärtans Dag som stundade igår. För egen del hoppade jag dessvärre över den rosaskimrande dagen. Kände mig inte så romantiskt lagd igår med otvättat hår och febersvettande kropp. Det kommer förhoppningsvis dagar i njutningens och romantikens tecken.

Själv så är sambon och jag vansinnigt förtjusta i italiensk mat. Själv skulle jag kunna leva på Antipasti. Salami, Prosciutto, marinerade grönsaker, Crostini med tapenade, Bruschetta det är mumma.
Nyligen provade vi en olja som vi inte sett tidigare: Pumpafröolja. Det kan verkligen rekommenderas! Den har vi på allt för tillfället (ja nästan iallafall :). Passar ypperligt på salladen eller Bruschettan (gärna med tomater och basilika). Gudomligt god. 
Den vi provat är den på bilden, en österikisk ekologisk pumpafröolja. Är en nyttig matolja med hög halt fleromättat fett. Det behöver inte vara ohälsosamt att njuta.

Njut nu av helgen som är på intågande. Trevlig helg och kram till er alla!

Ja jag vet att vi skulle försöka vara lite nyttiga nu när nya året börjar. Frågan är hur roligt det är att dricka en slät kopp kaffe till helgen eller tugga på en morot när sötsuget kommer smygande?
Eftersom det inte blev något bak till jul kändes det dags. Dags att fylla frysen med nybakta kanelbullar.

Sambon tyckte att de bullar jag bakade senast var lite torra så vi letade efter tips för att få mer saftiga bullar.
Sockret byttes ut mot sirap och ägg lades till i degen. Snålade inte med smör och socker i fyllningen, här skulle det inte bli några torrisar. Några torra bullar blev det inte utan väldigt saftiga och goda. Tack sambon för fikat!

Vad har ni i era bullar?




   Foto & Collage: mrsmalinski

Som så många är även jag trött på allt godis som man äter (eller bokstavligen trycker i sig) under julen.
Sambon och jag var så less på all choklad så vi slängde faktiskt det sista i chokladaskarna i soptunnan (gjorde ont i mig när vi slängde det men idag känns det faktiskt bra att inte ha en massa godsaker på bordet som slinker i en var och varannan kvart).

Många brukar ha träning och kost som ett nyårslöfte. Jag börjar redan nu.
I torsdags åkte jag till simhallen och simmade, igår körde jag Spinning. Idag har jag samlat ihop alla pass som jag kan tänka mig att gå på under vårterminen lättöverskådligt medan jag sörplade i mig en nyttig Smoothie på färsk ananas.



Foto och bildmontage: mrsmalinski


Grundrecept Smoothie

1 del mjölk
1 del yoghurt, tex. vaniljyoghurt, honungsyoghurt
1 del frukt eller bär

Blanda allt i en mixer tillsammans med is


Ananassmoothie

1/2 dl krossad ananas
2 dl mjölk
2 dl vaniljyoghurt
2 msk koncentrerad apelsinjuice


Hallonsmoothie med vetekli

1 dl frysta hallon
1 dl vaniljyoghurt
1 dl mjölk
1 msk vetekli
ev. 1/2 banan

Ibland försvinner bara tiden och samtidigt rusar på i ilfart. Jag hade redan i somras ett par färdiga ideér och bilder på inlägg. Nu är det vinter och snö. Vart tog tiden vägen?

Detta blev en av våra favoritsallader i somras, men tycker att den även passar bra i vintertid. Fikon används i många recept innan jul, så varför inte bjuda på denna på glöggbjudningen?



                              Foto: mrsmalinski


Sallad på björnbär, fikon och serranoskinka  (4 pers)

1 baugette
½ dl olivolja
6 färska fikon
150 g ruccola
2 dl färska björnbär
12 tunna skivor serranoskinka

Dressing:
1 dl björnbär
½ dl olivolja
1 msk flytande honung
1 ½ msk balsamvinäger
1 krm salt
½ krm nymald svartpeppar

Passera björnbären genom en sil och blanda samman alla ingredienserna till dressingen.
Skiva baugetten i tunna skivor och stek dem gyllenbruna i olivolja. Dela fikonen och fördela ruccola, fikon, björnbär och skinka på ett fat och ringla över dressingen. Lägg på brödet och servera.

När det inte funnits färska fikon och björnbär har vi tagit frysta björnbär och fikon på påse. Det har fungerat nästan lika bra.

Det märks att jag snart arbetat två veckor. Jag är på gång. Det ostrukturerade semesterlivet skriker efter lite ordning och reda och trista och tråkiga rutiner. Scheman, dagar, rutiner för städning, mathandling med mera. Finns det något tråkigare? Gillar egentligen inte rutiner men hur fasiken ska man få iordning på livet annars? Det går åt alldeles för mycket tid till att fundera hit och dit, vilket mat man ska äta, åka och handla varje dag för att man inte planerar. Jag erkänner jag måste få lite rutiner i mitt liv trots att jag avskyr det.
Vi började lite smått idag.
Spånade fritt ur huvudet över lämplig enkel och snabb vardagsmat för att slippa slita av sig sitt hår så fort man kommer hem från jobbet och är dödshungrig. Nu kanske vi kan planera maten lite mer istället för att åka till ICA varje dag utan några som helst ideér. Tidigare har jag ätit ute på lunchen så maten här hemma på kvällarna har varit allt annat än strukturerad. Det har blivit många mackor och tallrikar med gröt. Nu är det slut på det eftersom jag måste ha med mig matlåda för att mitt nya jobb ska fungera.

Har skrivit ihop ett utkast som är till för att redigeras och fyllas på. Måste ju ha något att börja med. Just nu känns den lite småtrist. Ni kanske kan dela med er och berätta vilka som är era favoritvardagsmaträtter?

Kalla och murriga höstkvällar dricker jag gärna ett glas rött. Nu när sommaren och värmen kommer känns det inte alls lika lockande. Min sommardryck är rosévin. Finns inget godare än ett iskallt glas med rosévin en ljummen sommarkväll.  Har hört att det är inne att blanda rosévin med diverse andra drycker såsom fanta och saft. Jag inhandlade en flaska med rabarbersaft för att blanda med rosévinet på varma eftermiddagar då man inte vill ha så alkoholstarka drycker. Vet inte om det är gott, men känns väl värt att prova.

En annan dryck som kommer drickas i vår trädgård i sommar är drinken Mojito.
Vi satte en myntaplanta i vårt lilla trädgårdsland förra sommaren. Den har spritt ut sig och är nog tre ja kanske fyra gånger så stor i år, så vi har nog mynta så det räcker flera månader. Förutom Mojito använder vi myntan i vårt thé på morgonen. Kan rekommenderas!



Fotocollage: mrsmalinski

Nu sitter jag här igen. Jag som inte trodde det skulle bli några mer inlägg före jul, men så kan jag inte låta bli ;) Måste dessutom dela med mig av dessa godsaker. Är väl i och för sig förmodligen för sent. Ni har väl redan kokat knäcken och bakat det som bakas ska. Eller?
Jag är iallafall klar med mitt julbak. Imorgon ska det handlas gran och julmat. Skinkan ska kokas och granen ska kläs. Jag har aldrig engagerat mig i julen så mycket som i år. Kanske beror det på att vi mestadels ska vara hemma under julen. Första gången jag firar julafton i mitt eget hem, inte hos föräldrarna. Börjar jag bli vuxen? ;)

Bakade (eller var assistent till sambon som bakade :) suveränt goda saffransskorpor igår. Första men definitivt inte sista gången vi gör dessa skorpor. Gudomligt goda!
I år blev det inte mindre än tre sorters knäck. En vanlig variant med hackad mandel, en Chokladknäck innehållande 2 msk kakao, för övrigt som den vanliga varianten. Sist men inte minst Polkaknäck med fyra droppar pepparmyntsolja och 1 dl krossade polkagrisar. Känner mig som ett litet barn när jag öppnar kylskåpet. Blicken riktas direkt mot knäcken, men ajabaja....inte förrens på julafton :)



Foto & Collage av: Mrsmalinski

Tänkte att jag skulle börja baka lite kakor ikväll inför födelsedagarna som inte är så långt bort. Köpte ingredienser till Hallongrottor, Mandelkakor och Kanelbrownies idag. Har ingen energi. Känner att jag orkar inte, känner mig helt slut. Istället tog jag några rutor från chokladen jag köpte som skulle vara till Brownies´arna och satte mig vid datorn. Ingen energi till att blogga heller. Ska nog istället gå ner till soffan och kika på Bästa Formen och Nya Rum istället.

Så om jag inte hittar energin snart kanske det kommer vara lite lungt på min blogg ett tag framöver. Förhoppningsvis hittar jag energin snart, kanske redan imorgon? :) Då lovar jag att det ska bakas kakor och läggas ut på bloggen. Någon som vill komma på fika? ;)


Foto: Arla

Min mamma fyller år imorgon och lillasyster och jag ville göra något annat för henne än att bara ge en present. Så istället för att hon skulle stå med mat och fika bjöd vi henne på mat istället, vilket var väldigt uppskattat. Eftersom hon för det mesta lagar till vanlig mat som kött och potatis, men älskar att äta nya och speciellt vegetariska maträtter så körde vi på det temat.

Till förätt: Chevréostgratinerade bröd med rostade valnötter, honung, körsbärstomater och ruccolasallad.

Till varmrätt: Tomat och ruccolapaj.

---

Utdrag från Arla.se

Till efterätt: Gino gjord på jordgubbar, kiwi och banan.

Nu sitter jag och vilar magen lite. Snart dags att plocka iordning och förbereda inför morgondagens golftävling. Håll tummarna för mig! ;)